Nos poules sont élevées en plein air au lieu-dit "La Coupera" à Saorge, dans les Alpes Maritimes.

Elles se nourrissent des éléments trouvés dans la nature auxquels nous rajoutons du blé et du maïs.

Elles s'abreuvent à l'eau de source de La Coupera.

Les oeufs sont ramassés chaque jour à la main, puis contrôlés et nettoyés avec le plus grand soin.